Piimapulbrite valmistamise töötuba
Praktiline piimapulbrite valmistamise töötuba toimus koostöös Nutrifeedi spetsialistidega Eesti Põllumajanduse Aastanäitusel 2024.
Retseptide tulemused
Kliki lingile, et näha töötoas koostatud retsepti!
Nutrifeedi kommentaar:
Kõrge valgu- ja üsna kõrge rasvasisaldusega preemiumklassi retsept. Toode on 55% lõssipulbri sisaldusega. Kõrge kaseiinisisaldus tagab kalgendi tekke libedikus ja aeglasema seede. Sidrunhappe kogus on lõssipulbri toote jaoks piisavalt väike. Liiga kõrge sidrunhappe lisamisel võib kaseiin kalgenduda juba piimajoogi valmistamise ajal.
Nutrifeedi kommentaar:
Preemiumklassi piimaasendaja 50% lõssipulbriga. Laktoosi kogus on kõrgemapoolne, mis võib põhjustada vasika seedeprobleeme. Sidrunhappe sisaldus on lõssipulbril põhineva toote puhul kõrge. Võib juhtuda, et kaseiin kalgendub juba piimajoogi valmistamisel.
Nutrifeedi kommentaar:
Kõrge proteiini- ja rasvasisaldusega retsept, preemiumklassi toode. Piimaasendajas põhiliselt lõssipulber ja ka osa täispiimapulbrit. Kõrge kaseiinisisaldusega, mis tagab kalgendi tekke vasika libedikus ja aeglasema seede. Sidrunhappe kogus on lõssipulbri toote jaoks piisavalt madal. Kui see oleks liiga kõrge, kalgenduks kaseiin juba piimajoogi segamisel.
Nutrifeedi kommentaar:
Toode, mis sisaldab 23% lõssipulbrit, 10% täispiimapulbrit ja ülejäänud vadakupulbrit. Selline lõssipulbri kogus võimaldab kalgendi teket vasika libedikus ja piimajoogi aeglasemat seedumist. 5% nisuvalgu lisamine vähendab toote maksumust.
Nutrifeedi kommentaar:
Toode, mis sisaldab 55% lõssipulbrit ja ka veidi täispiimapulbrit. Kõrge kaseiinisisaldusega, mis kalgendub vasika libedikus ja võimaldab aeglasemat seedumist. Sidrunhappe kogus on lõssipulbri toote jaoks piisavalt väike. Kui see oleks liiga kõrge, oleks näha kaseiini kalgendumist juba piimajoogi valmistamise ajal.
Nutrifeedi kommentaar:
Esmaklassiline piimaasendaja, kõrge proteiini- ja rasvasisaldusega. Võib olla kasulik loomadele külma või kuuma stressi ajal, kui nad vajavad lisaenergiat. Vadakupulbril põhinev piimaasendaja, mis sisaldab taimset proteiini, et vähendada toote maksumust. See retsept võiks olla Kalvolaci toode.
Nutrifeedi kommentaar:
Täispiimaasendaja, mis on proteiiniga võrreldes kõrge rasvasisaldusega, on tõenäoliselt kõrge energiasisaldusega, mis võib põhjustada vasikate rasvumist. Kõrge täispiimapulbri sisaldus võib muuta pulbri voolavust kehvemaks ja soodustada täispiimapulbris oleva rasva kiiret oksüdeerumist, mis annab piimajoogile kõrvalmaitse.
Nutrifeedi kommentaar:
Rasvasisaldus on proteiinisisaldusega võrreldes üsna kõrge. Võib olla kasulik loomadele külma- või kuumastressi ajal, kui nad vajavad lisaenergiat. Lõssipulbri eritoorainete ja vadakupulbri kombinatsioon. Selline lõssi- ja täispiimapulbri kogus võimaldab kalgendi teket vasika maos.
Nutrifeedi kommentaar:
Hea proteiini- ja rasvasisaldus ning ka laktoosisisaldus on heas vahemikus. See on retsept, mis põhineb vadakupulbril ja sisaldab üsna palju taimset valku, mis vähendab toote maksumust. Sojasisaldus on kõrge (10%) ja ka nisugluteeni oma (7%). Kuni nende toorainete kvaliteeti hoolikalt jälgitakse, ei leia me, et need kogused võiksid probleeme tekitada. Vasikate kasv võib olla väiksem, kuna taimseid proteiine on loomadel raskem seedida kui piimapõhiseid proteiiniallikaid.
Nutrifeedi kommentaar:
Kõrge proteiini- ja rasvasisaldus – see on preemiumklassi toode, mis sisaldab 35% lõssipulbrit ja 25% täispiimapulbrit. Suure täispiimapulbri lisamisel on oht, et pulbri voolavuse omadused ei ole nii head ning täispiimapulbris olev rasv oksüdeerub kiiremini ja annab kõrvalmaitse. 5% nisuvalgu lisamine on hea viis vasikapiimaasendaja maksumuse alandamiseks.
Nutrifeedi kommentaar:
Vadakupulbril põhinev retsept, keskmise proteiini- ja rasvasisaldusega (sarnane Kalvolacile). Laktoosi kogus on kõrgemapoolne, mis võib vasikal põhjustada seedeprobleeme. Nisugluteeni sisaldus retseptis on üsna suur, kuid hea variant toote hinda alandada. Lisaks palju täispiimapulbrit, mis võib alandada pulbri voolavust ja on vadakupulbriga võrreldes tundlikum rasva oksüdatsiooni suhtes. Toode võib lihtsamini rääsuda ja maitse võib minna kehvemaks.
Nutrifeedi kommentaar:
Hea proteiini- ja rasvasisaldus ning ka laktoosisisaldus on heas vahemikus. Tegemist on 30% lõssipulbriga tootega, mis võimaldab piimajoogil vasika kõhus hästi kalgenduda. See retsept on piimaproteiinipõhine, mis muudab selle kallimaks.
Nutrifeedi kommentaar:
Vadakupulbril põhinev valem keskmisest kõrgema proteiini- ja rasvasisaldusega. Laktoosi kogus on heas vahemikus, me ei taha ületada 45%, kuna see võib tekitada seedeprobleeme. Suhteliselt kõrge vadakuvalgu kontsentraadi sisaldus, mis muudab retsepti kallimaks.
Vaata pilte!
